2019年9月に本学　植物工場センター（PFC）が開催したアイデアレシピコンテストの入賞レシピから、 栄養療法学専攻の山本麻衣さんと谷口奈緒さんが選ばれ、植物工場生産レタスのPRイベントに参加しました。

当日は山本さんがJUNGLE Nambaレストランのシェフの指導の下で自ら調理し、ランチメニューとして提供しました。

また、植物工場研究センター長 増田昇 名誉教授による植物工場関連のミニ講義が開催されるとともに、PFCで生産したレタス「府大マルシェ」の販売も行われました。